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Gamberi al cocco: ricetta esotica per il vostro palato

Amate tanto i crostacei ma siete stanchi delle solite fritture?

Noi oggi vi consigliamo i gamberi al cocco, un secondo piatto esotico ed alternativo che stupirà i vostri invitati.

Ingredienti:

– 250g di farina 00

– 3 uova

– 1 litro di olio di semi

– 150g di farina al cocco

– sale quanto basta

– 1 kg di gamberi

Iniziate con la pulizia dei gamberi, eliminate la testa, il guscio, le zampette e le interiora lasciando però integra la coda, in seguito lavateli per bene con acqua corrente e poi tamponateli. Dopodiché munitevi di tre teglie, nella prima versate la farina 00, nella seconda le tre uova e nella terza la farina di cocco. Appena pronti procedete nell’impanatura e passate ogni gambero prima nella farina, poi nell’uovo e, infine, nel cocco.

A questo punto della preparazione versate l’olio di semi gamberi-al-coccoin una pentola dai bordi alti e fatelo riscaldare fino a farlo diventare bollente, raggiunta la temperatura immergetevi i gamberi e fateli friggere per un minuto. Quando sono ben dorati toglieteli, poggiateli su della carta assorbente in modo da elminare l’olio in eccesso e poi adagiateli su un piatto da portata.

Il vostro secondo piatto quasi orientale è pronto, portatelo in tavola e gustatelo con le salse che più vi piacciono. Bon Appetit!

 

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Golosità fai da te: il gelato fritto, ricetta semplice e gustosa!

Conoscete tutti il gelato fritto: è il dessert orientale più conosciuto in Italia e, sicuramente, è il dolce più richiesto quando si va a cena in un ristorante cinese o giapponese. Ciò che piace è la sua doppia consistenza; croccante, dorata e calda all’esterno, fresca, morbida e golosa all’interno. Ma non vi siete mai chieste come sia possibile friggere il gelato e non trovarlo sciolto? Ora vi svegliamo il trucco cinese.

Il primo step consiste nel preparare palline di gelato con il porzionatore; potete scegliere i gusti che più vi piacciono anche se i cinesi utilizzano solo la vaniglia, il cioccolato e la nocciola. Terminata questa operazione tutte le palline devono essere conservate in freezer per dargli consistenza.

Il vero segreto del gelato fritto è la pastella e per prepararla servono:

–          200ml di acqua ghiacciata

–          180gr di farina

–          70gr di fecola

–          40gr di zucchero a velo

–          1 uovo.

Andranno prima uniti la farina, la fecola e lo zucchero a velo e poi, pian piano, verranno aggiunti l’acqua e l’uovo; il tutto deve essere ben amalgamato con le fruste elettriche fino a formare una pastella “spumosa” che poi dovrà riposare in frigo per 12 ore. Scaduto il tempo si possono tirare fuori le palline, immergerle gelato fritto ricettadelicatamente nella pastella e poi riporle nuovamente in freezer. Occorre ripetere quest’ultima operazione di “immersione” e “raffreddamento” almeno per altre due volte.

Siamo finalmente arrivati all’ultimo passaggio, preparate un pentolino colmo di olio di semi, fatelo riscaldare per bene stando attenti a non bruciarlo e immergete ad una ad una le palline di gelato. La cottura è molto veloce e può andare da 20 a 30 secondi, giusto il tempo di far dorare il “guscio” del gelato.

Prendete un bel piatto, adagiate il vostro gelato fritto, una bella spolverata di zucchero a velo e… gnam.

 

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Frappè di fragole fai da te: in due semplici mosse la ricetta è servita!

Nei pomeriggi caldi d’estate, quando non tira nemmeno un filo di vento, ci vorrebbe qualcosa di fresco per ravvivare le giornate; bere bevande molto fredde non è il massimo, perché provoca una specie di “shock” all’interno dell’organismo, ma una bevanda fresca e salutare come un frappè alla fragola può far più che bene!

Invece di spendere soldi inutilmente, vi diamo qualche consiglio su una ricetta veloce e semplice, per preparare un frullato casalingo.

Iniziamo con gli ingredienti: (per 2 persone):

250 g di fragole
250 g di latte freddo
40 g di zucchero
8 cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Prendete un frullatore (possibilmente freddo), versateci frappe fragoladentro il latte, lo zucchero e le fragole (dopo averle ovviamente lavate e tagliate a pezzetti) ed infine aggiungete i cubetti di ghiaccio.

Frullate il tutto per circa 30 secondi fino ad ottenere un composto spumoso. Versate il composto nel bicchiere et voilà! Buon appetito!

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Crostata di frutta: ricetta e preparazione di una deliziosa bontà estiva

Finalmente il caldo e il sole, nella maggior parte dello Stivale, conciliano la voglia di cibi, dolci e salati, che si addicono propriamente all’estate. E cosa c’è di più estivo di frutta fresca e colorata? Quello che vi proponiamo oggi è una gustosa crostata di frutta, semplice e gustosa, ma soprattutto fresca e colorata.

Gli ingredienti sono molto semplici, basta avere della pasta frolla, della crema pasticcera, della frutta fresca e soprattutto tanta fantasia. Bisogna cuocere prima la basa di pasta frolla, facendo attenzione a non fa scivolare giù i bordi di pasta dalla teglia; per evitare che accada si può mettere della carta da forno sopra alla sfoglia di frolla, così da farla cuocere e mantenere i bordi un po’ più alti.

Una volta cotta, la base del dolce va riempita di crema pasticcera abbastanza dura, e poi si procede con la parte più divertente: la decorazione con la frutta. Da un punto di vista estetico sarebbe bello utilizzare frutta dai colori diversi e vivaci, come fragole, arance e Kiwi, per un risultato cromatico impeccabile, tuttavia è preferibile la frutta di stagione, per cui anche utilizzando solo le fragole è possibile realizzare una torta bella, fresca e soprattutto buona.

La frutta può essere sistemata in maniera concentrica, realizzando tanti cerchi con i pezzi di frutta, o anche in maniera più geometrica, sistemando la frutta lungo diagonali. La cosa importante è crostata di frutta ricettache la superficie di crema sia completamente rivestita di frutta. Finita l’operazione di decorazione, sarebbe necessario applicare sulla frutta della gelatina vegetale che permette alla frutta di non ossidarsi e di rimanere sempre di un bel colore vivace. Lasciare poi in frigo per qualche ora e servire.

Un consiglio utile può essere quello di preparare la crostata almeno una mezza giornata prima di quando si prevede di mangiarla, in modo da dare alla crema la possibilità di ammorbidire il fondo di frolla e permettere una divisione a fette più semplice e ordinata.

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Come trasformare un goloso gelato in una pagnotta dolce

Cucinare è un’arte, ma fare i dolci è scienza. Prevede misure precise, per reazioni chimiche perfette. Su WonderHowTo è riportata una ricetta, difficile da credere ma possibile, per preparare una pagnotta dolce da un semplice gelato, risparmiando tempo, fatica e soldi.

Dal momento che il gelato contiene molti degli ingredienti necessari per le ricette di pane e torte, ossia zucchero, uova e grassi, si può risparmiare tempo con solo un paio di mestoli.

Tutto quello che bisogna fare è sciogliere il gelato, aggiungere la farina, il lievito e il sale, e cuocere il tutto a circa 180 gradi per 45 minuti. Si avrà così il pane!

Il gelato sciolto può essere utilizzato come sostituto di liquidi necessari per miscele per dolci, producendo un dolce più ricco e morbido.

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Cucina: la ricetta del Tiramisù con i savoiardi di Simona Ventura

Avevamo già accennato al progetto ambizioso di Simona Ventura, che sarebbe partita sul portale Yahoo con una web tv in cui lei avrebbe parlato e sparlato di tutto, con il suo solito brio e la sua grande capacità di apparire esperta di tutto. Da oggi però Simona passa alla tv, con  “Cooking Simo”, proprio uno dei programmi lanciati sulla sua web tv.

In onda su Cielo all’ora di pranzo, Simona racconta la sua cucina e quella di famiglia accompagnata in trasmissione dalla mamma Anna e dalla sorella Sara. Semplici quindi le linee guida di questa trasmissione: niente chef, solo cucina semplice e fatta in casa; cucinare gli avanzi, così come la mamma di Simona, a detta della figlia, ha sempre fatto molto bene; chiacchierare e spettegolare in cucina, così come da tradizione in casa Ventura.

Insomma un format già visto ma rivisitato e corretto che da oggi ci allieterà e si unirà alla miriade di trasmissioni culinarie.

Chissà cosa penserà della trasmissione la Clerici, regina indiscussa, in Italia, dei programmi di cucina e, a quanto pare, molto gelosa del suo ruolo di riferimento per le casalinghe italiane! Intanto però Simona si mette subito in gioco, e accanto alle ricette di mamma e sorella, sfodera il suo cavallo di battaglia: il tiramisù con i savoiardi!

Ingredienti

750 gr. di mascarpone
9 tuorli d’uovo
9 cucchiai di zucchero
savoiardi
caffè
cacao in polvere

ricetta tiramisu savoiardi

Preparazione

Sbattere con la frusta i tuorli e lo zucchero, aggiungere intanto il mascarpone. Imbevere i savoiardi nel caffè e coprire il fondo di una pirofila, alternando la crema al mascarpone e i biscotti. Spolverare con il cacao e lasciare raffreddare in frigo.

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Crostata di Lamponi: ricetta golosa dal successo garantito

Ogni mamma ed ogni nonna ha la classica ricetta della crostata. Basta variare gli ingredienti per far si che ognuna abbia qualcosa di diverso che la distingua: un profumo più fragrante, un gusto più dolce o più asprigno, un decoro personalizzato…

Generazioni di bambini hanno fatto merenda con questo dolce, tanto che crescendo molti hanno iniziato a trattarla con un po’ di supponenza, di fastidio ( “uffa, la solita crostata”).

Lei, però, resiste imperterrita alle mode, alle merendine, ai nuovi gusti dei nuovi adolescenti e con pazienza aspetta che i bimbi diventino adulti e che riscoprano il suo antico sapore. Con un pizzico di nostalgia. Non serve aspettare l’estate per concedersi una crostata con lamponi e crema pasticcera.

Questi frutti si trovano facilmente in commercio tutto l’anno, anche surgelati. Certo, il costo aumenta leggermente, ma il risultato finale appaga occhi, gola e portafoglio! Tocco originale della ricetta è dato dalla pasta frolla al cioccolato.

Ecco come si fa…

 

Ingredienti:

Per la pasta frolla al cacao

300 gr di farina di tipo 00

40 gr di cacao in polvere

200 gr di burro

Un tuorlo d’uovo

Un uovo intero

100 gr di zucchero

Succo di una mezza arancia

 

Per la crema pasticcera

30 gr di farina

100 gr di zucchero

½ litro di latte

Uova: 4 tuorli

Scorza di un limone

 

Procedimento

Versare in una ciotola capiente la farina, unita al cacao, passandola attraverso un setaccio fine. Aggiungere il  tuorlo d’uovo, l’uovo intero, lo zucchero ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

A questo punto versare il succo di una crostata di lamponi ricetta ingredienti preparazionemezza arancia nell’impasto e trasferirlo su un piano da lavoro, dove verrà lavorato con le dita bagnate in acqua fredda. Il composto dovrà risultare leggermente “sgranato”.

Formare un panetto, avvolto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa un’ora.  Successivamente adagiare la frolla nella teglia ed infornare a 150/160 gradi per 20 minuti.

La base della crostata è pronta.

Una volta cotta la crema pasticcera a fiamma moderata, lasciare raffreddare e guarnire la torta. Decorare con i lamponi e spolverizzare di zucchero a velo.

Gustare questa squisitezza e dimenticarsi, almeno per un giorno, della dieta!

 

 

Maria Francesca Baratta

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Torta di mele: una ricetta semplice, veloce e tradizionale

La mela, il frutto che da sempre stimola l’immaginario e l’appetito, si dice essere alleata della bellezza e della salute.

Rosse, verdi, rosa, croccanti, succose, dolci o aspre sono coltivate più di duemila varietà per tutti i gusti, disponibili tutto l’anno! Si producono soprattutto nelle regioni del nord, in particolare in Trentino-Alto Adige, dove si può gustare lo strudel più buono del mondo.

Oltre ad essere un ottimo ingrediente di una varietà di ricette, è anche un alimento importante per la salute. Infatti, il detto popolare “una mela al giorno toglie il medico di torno” è diventata una verità scientifica, in quanto molti studi hanno dimostrato gli effetti positivi del frutto sulle malattie cardiovascolari e gastrointestinali.

Ecco la ricetta di una torta di mele davvero squisita.

Ingredienti:

225 gr di farina

170 gr di burro

250 gr di zucchero

Quattro uova

1 bustina di vanillina

1 bustina e ½ di lievito in polvere

Una noce di burro per imburrare

Per la guarnizione

3 mele di media grossezza

Il succo di ½ limone una cucchiaiata di zucchero

 

Procedimento

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine piuttosto sottili, metterle in una terrina, spruzzarle con il limone, con la cucchiaiata di zucchero e rigirarle perché si insaporiscano bene.

Mettere il burro in un pentolino  e lasciarlo ricetta torta di melefondere a fiamma moderata. In una terrina versare lo zucchero, le uova e appena si saranno ben amalgamati aggiungere la farina unita al lievito ed alla vanillina.

Continuare a sbattere energicamente fino a quando il composto si presenterà ben liscio. Incorporare infine gli albumi sbattuti a neve, mescolando con delicatezza. Ungere di burro una tortiera, versare l’impasto e pareggiarlo con una spatola. Collocare le fettine di mele sulla pasta e infornare per 40-45 min circa.

Gustarla fredda con una spolverata di zucchero a velo.

 

Maria Francesca Baratta